최근 양배추의 위염에 좋다는 효과가 알려지면서 건강음료까지 시판되고 있을 정도로 양배추에 대한 관심이 뜨겁습니다.
하지만, 소화불량이 잦은 사람의 경우 양배추를 많이 먹으면 오히려 해가 될 수 있다는 사실, 알고 계신가요?
양배추가 갖고 있는 효능은 뭘까?
양배추는 비타민U와 비타민K가 함께 있는 지구상에 단 하나뿐인 채소인데요, 양배추에 들어있는 영양소는 염증을 가라앉히고 위벽의 상처를 치유하는데 효과적입니다.
반면, 양배추에 풍부한 식이섬유는 위에서 분해되지 않아 장에 있는 세균이 발효시키며 소화를 시키는데, 그 과정에서 가스가 많이 발생해 장내의 더부룩한 증상 등 소화불량을 유발합니다.
- 양배추 효과 정확히 알기
- 위점막 보호 효과로 위염 증상 완화 효과 있음
- 소화불량 완화 효과 없음
집에서 손쉽게 만드는
맛있는 양배추 피클
맛있는 양배추 피클
- '재료'
- 주재료 : 양배추 1/4통, 적양배추 1/8통
- 단촛물 : 식초 1컵, 설탕 1컵, 물 1컵, 소금 2숟가락
- '만드는 방법'
-
- ①양배추와 적 양배추는
흐르는물에 깨끗이
씻어 먹기 좋은 크기로
자른다. - ②냄비에 단촛물 재료를
모두 넣고 끓인 후
단촛물을 만든다.
(완전히 식히지 않는다.) - ③밀폐용기나 유리 용기에
1번의 양배추를 넣고
2번의 단촛물을 넣은 후,
공기가 통하지 않도록
뚜껑을 닫고 하루 정도 익힌다.
- ①양배추와 적 양배추는
* tip : 오래 두고 먹을 피클의 경우, 숙성 1~2일 이후 피클의 단촛물만 따라 한소끔 끓인 다음완전히 식혀 다시 양배추에부어 보관한다.
- Update
- 2017.02.26
- Written by
- (주)에임메드
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